2019年春季，我第一次在食品安全数据库里看到霉变甘蔗中毒的病例报告时，内心受到了极大震动。那份报告记录了一位患者因食用红心甘蔗而陷入昏迷的全过程，而起因不过是咬了几口看似无害的甘蔗。毒素机制：3-硝...